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Paquetes de Bienvenida

Para relajarse después de un largo viaje.
Disfruta de algunos aperitivos y bebidas listos para tu llegada:

Paquete de bienvenida 1:

  • 1 litro de Guacamole
  • 1 litro de Pico de Gallo
  • 1 Bolsa Grande de Totopos
  • 24 Cervezas Pacífico o Corona
  • 4 Pintas de Margarita

Precio por 4 personas: $210 USD
Tiempo de servicios: 1.5 Horas

Paquete de bienvenida 2:

  • 1 lt Ceviche (Pescado del Día)
  • 1 lt Guacamole
  • 1 Bolsa Grande de Totopos
  • Elote Asado
  • 24 Cervezas Pacifico o Corona
  • 4 Pintas de Margarita

Precio por 4 personas: $235 USD
Tiempo de servicios: 2 Horas

16% IVA no incluido.
El precio no incluye propinas.

Desayuno

  1. Huevos Benedictinos Salsa holandesa de chipotle y cítricos | Mango chutney | Jamón asado | Croissant francés | Ensalada de hierbas
  2. Omelette de Langosta Celiaco Langosta salteada | Queso mozzarella | Coulis de tomate orgánico | Brotes de cilantro
  3. Tostada de Aguacate Vegetariana Croissant francés | Guacamole | Ensalada de tomate cherry | Ensalada de hierbas
  4. Huevos Revueltos Celiacos Sin lácteos Huevos revueltos | Tocino crujiente | Papas fritas (hash browns)
  5. Pancakes Pancakes tradicionales | Bratwurst | Frutas rojas | Jarabe de maple orgánico | Crema batida
  6. Granola con Fruta Fresca Granola orgánica | Mezcla de semillas orgánicas | Queso cottage o yogurt
  7. Bagel de Salmón Salmón ahumado | Mezcla de lechugas orgánicas | Tomates heirloom | Aguacate
  8. Avena Avena orgánica | Leche de almendra | Frutas deshidratadas
  9. BLT Candy Tocino ahumado confitado | Alioli de jalapeño asado y cilantro | Croissant francés | Huevo frito | Papas fritas (hash browns)
  10. Tuna Salmon Atún fresco | Salmón ahumado | Queso Philadelphia | Aguacate, cebolla, pepino | Limón a la parrilla | Bagel | Croissant francés

$38 USD – Niños $25 USD

Incluye por persona:  1 mimosa,
jugo de naranja y café.
Recomendado para grupos de 15 personas o menos.

Lunch

  1. Marlin en Escabeche Celiaco Sin lácteos
    Marlin ahumado | Cebollas, aceitunas en escabeche | Tostadas de maíz | Perejil
  2. Pollo Frito Celiaco Sin lácteos
    Pollo confitado crujiente | Coliflor frita | Salsa molcajeteada a la parrilla
  3. Ensalada Cubo de Atún Celiaco
    Mezcla orgánica de lechugas | Atún encrustado con sésamo | Huevo a la parrilla | Aguacate, garbanzo, tomate cherry, ponzu de naranja y jalapeño
  4. Pasta Mediterránea
    Mariscos de temporada | Salsa de tomate ahumado con fettuccine | Albahaca fresca | Tostada de ajo francés
  5. Pasta Mar y Tierra
    Fettuccine con chorizo, mejillones en crema de vino blanco | Ajo asado | Queso parmesano
  6. Sope de Abulón Celiaco
    Abulón marinado en chile | Tortita plana de maíz | Arúgula | Crema
  7. Ceviche de Pulpo
    Pulpo en salsa de la Baja | Tostada de maíz horneada | Tomate, aguacate, aceite de sésamo
  8. Ceviche Celiaco Sin lácteos
    Camarón o pescado fresco del día | Salsa de la Baja | Pico de gallo | Aguacate
  9. Hamburguesa Angus
    Patty de carne Angus | Cebolla caramelizada | Queso provolone | Pan de hamburguesa con hierbas | Champiñones | Papas fritas
  10. Hamburguesa Vegana
    Pan de hamburguesa sin lácteos o envoltura de lechuga | Carne de lentejas | Cebolla caramelizada | Tomate heirloom | Aguacate | Papas fritas
  11. Croquetas de Pescado
    Pescado fresco del día | Alcaparras y eneldo | Arroz blanco mexicano | Salsa molcajeteada a la parrilla

$46 USD

Incluye: agua fresca,
Té y bloody mary.
Recomendado para grupos de 15 personas o menos.

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Aperitivos

  1. Esquite Mexicano Celiaco Vegetariano
    Maíz desgranado | Crema poblana | Queso mexicano seco
  2. Empanadas Chilangas Celiacas Vegetarianas Sin lácteos
    Empanada de maíz amarillo | Relleno de hongos salteados | Queso mozzarella | Mousse de chile morita
  3. Sope Vegano Vegano Vegetariano Sin lácteos
    Tortilla plana de maíz | Coliflor asada al curry | Cebolla morada encurtida | Mousse de chile morita
  4. Tostada de Pulpo Guajillo (80 g)
    Pulpo confitado | Aceite de guajillo | Mousse de aguacate | Cebolla xnipec | Brotes de cilantro
  5. Tartar de Atún (80 g)
    Atún fresco | Ponzu de jalapeño y naranja | Mayonesa de habanero quemado | Aguacate, cebolla, cilantro

$18 USD
Aperitivo a elegir.

Menú: Cena emplatada tiempos
Precio por persona / recomendado para grupos de hasta 15 personas

Entradas

  1. Taco de Langosta (1)
    Cola de langosta frita en tempura | Tortilla de harina mexicana | Ensalada de col y frutos secos
  2. Camarones Diablo (3) Celiaco
    Crema de demi-glace de chipotle | Limón a la parrilla | Queso Grana Padano
  3. Risotto de Cangrejo (120 g)
    Risotto cremoso de vino blanco | Queso Grana Padano | Aguacate
  4. Atún Ahí (120 g) Celiaco Sin lácteos
    Atún encrustado con semillas de sésamo | Atún Togarashi picante | Mousse cremoso de aguacate | Brotes de cilantro
  5. Ostras (3) Celiaco Sin lácteos
    Ostras frescas | Ponzu japonés | Guarnición
  6. Trilogía Chilanga (3)
    Hongos, chorizo, flor de calabaza | Ensalada de arúgula | Mousse de chile morita | Queso mozzarella
  7. Sashimi Serranito (100 g) Celiaco Sin lácteos
    Láminas de atún fresco | Mousse picante de aguacate | Ponzu japonés | Ajo rostizado
  8. Tostada de Pulpo (100 g)
    Aioli de ron guajillo | Mayonesa de sriracha | Limón a la parrilla | Aguacate | Brotes de cilantro
  9. Cóctel de Camarones (3) Celiaco Sin lácteos
    Salsa Shaker de la Baja | Rábanos picantes | Brotes de cilantro
  10. Trilogía de Quesos (150 g)
    Quesos importados malteados al horno | Tostadas de arroz | Crema de ajo rostizado con eneldo

$28 USD

Sopa & Ensalada

  1. Sopa de Tortilla: Vegana Sin lácteos
    Sopa mexicana tradicional de guajillo | Tortilla de maíz crujiente azul | Aguacate | Queso mexicano
  2. Sopa de Cebolla
    Sopa francesa tradicional de cebolla | Parmesano Reggiano | Baguette con hierbas francesas
  3. Sopa de Hongos: Celiaca Vegetariana
    Caldo de hongos mixtos | Epazote fresco | Queso parmesano crujiente
  4. Sopa Mediterránea: Celiaca
    Caldo de conchas | Tomate asado | Albahaca fresca | Pescado fresco del día | Parmesano Reggiano
  5. Sopa de Coliflor: Celiaca Vegana
    Sopa de coliflor asada | Cheddar ahumado | Semillas de calabaza
  6. Carpaccio de Higo: Celiaco Sin lácteos
    Carpaccio de higo fresco | Jamón serrano italiano | Arúgula, limón, aceite de oliva | Tostada de arroz | Piñones
  7. Ensalada César
    Aderezo casero | Lechuga romana a la parrilla | Tomates deshidratados | Ajo asado | Queso parmesano
  8. Ensalada de Burrata y Mango: Celiaca
    Mango a la parrilla | Pesto de albahaca fresco | Arúgula | Tomate cherry orgánico | Piñones | Jamón serrano italiano | Reducción de balsámico | Queso burrata
  9. Beds Series: Vegana Vegetariana Sin lácteos Sin gluten
    Asado | Mousse | Encurtido | Puré | Crujiente | Nueces praline
  10. Ensalada Capresse: Celiaca
    Tomate heirloom orgánico | Pesto de hierbas verdes | Aceitunas mixtas | Albahaca fresca | Reducción de balsámico | Queso burrata
  11. Ensalada de Betabel y Camarones: Celiaca Sin lácteos
    Betabel dulce | Vinagreta de cítricos | Tomate heirloom | Camarón de la Baja | Queso de cabra

$33 USD

Elija su Platillo Principal:

Mariscos

  1. Tiradito de Abulón (150 g) – $76 USD Celiaco Sin lácteos
    Fusión de aceite de oliva y cítricos | Mandarina | Cebolla, jalapeño | Mousse de mango togarashi | Brotes de cilantro
  2. Callo de Hacha al Cúrcuma (4) – $60 USD
    Salsa de cúrcuma y controy | Ensalada de durazno, piña y arúgula
  3. Atún Ahí (88 oz) – $42 USD
    Atún encrustado con semillas de sésamo | Ensalada de pepino y pistache | Ponzu de naranja y jalapeño
  4. Cabrilla Cítrica (8 oz) – $49 USD
    Filete de Cabrilla de la Baja | Alcaparras, salsa de tomate al amanecer | Verduras al horno
  5. Pasta de Camarones Diablo (150 g) – $60 USD
    Salsa de crema chipotle | Camarones al vino blanco | Pimientos asados | Queso parmesano | Fettuccine
  6. Pulpo de la Baja (100 g) – $56 USD
    Pulpo a la parrilla | Ensalada de arúgula | Mousse de chile morita | Limón a la parrilla
  7. Pasta Mar y Tierra – $52 USD
    Mejillones | Chorizo de cerdo | Salsa de crema blanca | Albahaca fresca | Fettuccine
  8. Langosta de la Baja (250 g) – $82 USD Celiaca
    Langosta a la parrilla | Crema de langosta al vino | Arroz azafrán | Parmesano crujiente
  9. Tartar de Pulpo (180 g) – $43 USD
    Pulpo cocido | Manzana, tomate, antipasto | Albahaca fresca | Tostada de arroz
  10. Pescado Entero al Horno (1 kg) – $100 USD
    Pregunta por el pescado del día | Pescado al horno | Salsa de guajillo | Tortillas | Salsa verde de tomatillo | Pico de gallo

Carne Roja

  1. Prime Rib (12 oz) – $79 USD
    Prime rib horneado | Demi-glace | Frutas deshidratadas, budín de hierbas | Verduras orgánicas asadas
  2. Wagyu (8 oz) – $142 USD
    Wagyu a la parrilla, término rojo | Trufa negra | Papas duquesa
  3. Rib Eye (12 oz) – $76 USD
    Rib eye a la parrilla | Mantequilla de hierbas | Puré de papas | Demi-glace | Verduras orgánicas asadas
  4. Costillas de Cerdo (10 oz) – $72 USD
    Costillas de cerdo en mostaza Dijon | Peras balsámicas | Budín de salvia y durazno
  5. Carnitas de Cerdo (8 oz) – $72 USD
    Carnitas de cerdo al horno | Cebolla a la parrilla | Mousse de chile morita | Mousse de aguacate | Ensalada de tomate cherry
  6. Costillar de Cordero (8 oz) – $72 USD
    Costillar de cordero encrustado con mostaza Dijon | Papas asadas con hierbas | Demi-glace | Verduras orgánicas asadas
  7. Short Rib (8 oz) – $62 USD
    Short rib al horno | Risotto de champiñones y aguacate | Demi-glace | Verduras orgánicas asadas
  8. Mar y Tierra (8 oz) – $79 USD
    Filete de res (8 oz) | Camarones, champiñones en salsa guajillo | Puré de coliflor

Pollo & Vegano

  1. Pollo Orgánico Asado Celiaco
    Pollo asado a las hierbas | Puré de papas | Demi-glace de pollo | Verduras a la parrilla
  2. Pollo Confitado Celiaco
    Pollo confitado crujiente | Coliflor asada | Arúgula | Limón a la parrilla
  3. Estofado Mexicano de Pollo (10 oz) –
    Sin lácteos
    Estofado de pollo | Aceitunas, pasas | Pasta de fettuccine | Pimientos asados | Queso de cabra
  4. Pollo Frito al Aire (10 oz) – Celiaco
    Pollo marinado en cerveza y mostaza | Alcachofas | Tallos de coco | Verduras asadas
  5. Pollo en Mole (10 oz)
    Mole mexicano | Pollo al horno | Arroz blanco | Rábano | Semillas de sésamo
  6. El Vegano (350 g)
    Pimientos rellenos | Hongos | Queso vegano | Pesto de albahaca
  7. Hongos Portobello (350 g)
    Portobello relleno | Cebollas caramelizadas | Queso vegano | Salsa de tomate asado
  8. Calabacines (350 g)
    Calabacines rellenos de estofado de maíz | Queso vegano | Coulis de tomate
  9. Tazón de Pollo Teriyaki (10 oz)
    Pollo teriyaki | Salsa de sésamo | Arroz blanco | Ensalada de col | Ajo y jengibre asados

$69 USD

Postres

  1. Mousse de Higo Celiaco
    Mousse de higo fresco | Coulis de menta | Nieve de pitahaya
  2. Mousse de Baileys
    Mousse de queso y Baileys | Frutas rojas frescas | Tierra de fresa
  3. Tarta de Limón Celiaca
    desestructurada Tarta de lima | Crema de calabaza | Frutas rojas
  4. Tarta de Manzana
    Masa sablé | Manzana con canela | Praliné
  5. Tarta de Fruta
    Masa sablé| Crema de vainilla | Fruta fresca orgánica
  6. Cheese Cake
    Cheesecake crema queso | Masa de tarta | Coulis de fresa
  7. Paté de Chocolate Celiaco
    Pâté de chocolate chipotle | Nueces praline | Fruta fresca orgánica
  8. Texturas de Chocolate
    Mousse de chocolate | Ganache de chocolate | Tierra de chocolate | Crema de chocolate
  9. Flan Napolitano
    Flan tradicional de caramelo

$ 19 USD

Infantil

  1. Quesadillas de Camarón
  2. Macarrones con Queso
  3. Dedos de Pollo
  4. Pescado con Papas
  5. Mini Hamburguesa

$39 USD por persona

Asador & Piscina

  1. Pizza de Coliflor Celiaca
    Masa de coliflor
  2. Pizza Montreal
    Elige tus ingredientes: Mexicana, Jamón serrano, Margarita, Pepperoni
  3. Hamburguesa
    Carne de res Angus o Hamburguesa vegana de champiñón portobello
  4. Tacos de Asada
    Tacos de carne de res | Pico de gallo | Guacamole | Salsa asada | Cebollas y pimientos asados
  5. Tacos al Pastor
    Pastor | Pico de gallo | Guacamole | Salsa asada | Piña asada
  6. Verduras a la parrilla
    Elote, calabacín, zanahoria
  7. Ceviche
    Pescado fresco del día | Salsa de la Baja | Cilantro, cebolla, tomate, aguacate, mango
  8. Sashimi Serranito
    Láminas de atún fresco | Infusión ponzu y aceite de sésamo | Jengibre encurtido | Aguacate
  9. Rollos Currican
    Rollos de atún fresco | Cangrejo en Mayonesa sriracha | Aderezo de cilantro | Infusión ponzu | Aguacate
  10. Tostada Tuna
    Cubos de atún fresco | Tostada de maíz | Aguacate, tomate, cilantro
  11. Tostada De pulpo
    Pulpo cocido | Tostada de maíz | Mayonesa de sriracha y sésamo | Aguacate, cilantro

$35 USD plato / por persona.
Hasta 3 opciones a elegir.

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